Muscat d’Alexandrie, Muscat Petits GrainsEen muscat met een minerale en citroenachtige frisheid, tonen van acacia en groene peper. In de mond tonen van citrusvruchten en perzik, met een kruidige afdronk.
Domein
Château les Fontaines, vroeger Mas de Les Fonts genoemd, ligt in Calce, in het warme mediterrane klimaat van de Pyrénées-Orientales. De wijngaarden, onderdeel van de AOP Côtes du Roussillon en Côtes du Roussillon Villages, worden bewerkt door een groep wijnbouwers die wijnen produceren met een duidelijke terroir-expressie. De wijnbouw in Roussillon, die al sinds de achtste eeuw v.Chr. bestaat, vormt de basis voor deze traditie. Sinds 1932 verenigt het collectief Dom Brial kennis, tradities en gedeelde waarden om stralende, karaktervolle wijnen te maken, waaronder ook natuurlijke zoete wijnen die de unieke rijkdom van de regio weerspiegelen.
Vinificatie
Directe persing, koude bezinking, alcoholische gisting in betonnen vaten en aansluitend mutage om de gisting te stoppen.
Lekker bij
Ideaal als aperitief, maar ook bij gerechten met foie gras, blauwaderkazen of fruitige desserts.
