Proefnotitie: Rijke en complexe aroma’s van grapefruit, groene appels, gekonfijte citroen en bijenwas. In de mond is hij mooi in balans, met een minerale toets en een verfijnde zuurgraad.
Over het domein: Famille Paquet is een ambitieus wijndomein in het hart van de Mâconnais, waar drie broers hun passie voor wijn delen en voortbouwen op een familiedroom die begon in 1980. Met respect voor het terroir en een focus op duurzame, biologische en biodynamische wijnbouw, streven zij naar pure, karaktervolle Bourgognes. Sinds 2019 verenigen zij hun wijnen onder één naam en vertellen daarmee het verhaal van hun land, druiven en familie.
Vinificatie: De wijn ondergaat 100% malolactische gisting, 12 maanden rijping op eikenhouten vaten, gevolgd door 7 maanden in inox tanks.
Spijs-wijncombinatie: Deze Saint-Véran past perfect bij sint-jakobsschelpen, zeevruchten en verse pasta, maar is ook heerlijk als aperitief.
⭐ Vivino-score: 4.2/5
