Wijn en kaas
Wijn en kaas vormen één van de meest klassieke combinaties die er bestaan.
De romigheid, zoutigheid en structuur van kaas vragen om wijnen die balans brengen: fris bij zachte kazen, vol en rond bij romige kazen en krachtig bij pittige of gerijpte kazen. Met de juiste wijn komt de smaak van elke kaas beter tot zijn recht en ontstaat er een perfecte harmonie tussen glas en plank.
Wijnen die altijd goed werken bij kaas:
Chardonnay (houtgerijpt) – rijk en romig, ideaal bij Brie, Camembert en andere zachte witte korstkazen.
Sauternes / Zoete dessertwijn – zoet en vol, dé klassieker bij blauwe kazen zoals Roquefort.
Pinot Noir – fris rood fruit en zachte tannines, heerlijk bij halfharde kazen zoals Gruyère of jonge Gouda.
Riesling (droog of halfdroog) – levendige zuren en aromatische frisheid, perfect bij geitenkaas en aromatische kazen zoals Munster.
