Jean Rijckaert, Bourgogne AC
Jean Rijckaert is een wijnmaker met een bijzondere reputatie in zowel de Jura als Bourgondië. Zijn Bourgogne AC is samengesteld uit druiven van zorgvuldig geselecteerde percelen in de Côte d’Or en de Mâconnais. De filosofie van Rijckaert draait om minimale interventie en maximale terroirexpressie.
De wijn kleurt goudgeel in het glas. In de neus zijn frisse tonen van citrus en geel fruit herkenbaar, aangevuld met een lichte mineralige toets. Op het gehemelte is de wijn fris, rijk en evenwichtig met een mooie lengte die kenmerkend is voor Bourgondische Chardonnay.
Deze Bourgogne past uitstekend bij gegrilde vis, lichte gevogeltegerechten, risotto of zachte Bourgondische kazen zoals Époisses of Comté. Ook als aperitief met kaas en charcuterie is hij een uitstekende keuze.
Serveer op 10–12°C. De wijn is nu goed te drinken en heeft potentieel om nog 3 tot 4 jaar te rijpen.
